Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês

Depois da Páscoa voltamos às nossas rotinas. Por aqui, uma das coisas que faço todas as semanas, nas minhas pré-preparações para as refeições da semana, é sopa.

Como tinha nabiças na horta, decidi aproveitá-las. E que boa que ficou a sopa!

Sopa de chuchu com nabiças e alho-francês

Ingredientes para 8 pessoas:
50 ml de azeite
1 cebola picada
1 cabeça de nabo
1 batata
2 chuchus
400 g de alho-francês
1,5 L de água
120 g de nabiças
Sal q.b.


1. Descascar e cortar em cubos a cabeça de nabo, a batata e os chuchus.

2. Levar o azeite numa panela ao lume. Acrescentar a cebola, os legumes descascados e cortados, e o alho-francês cortado em meias luas. Temperar com sal.

3. Deixar cozinhar os legumes um pouco, mexendo, até que comecem a quebrar.

4. Acrescentar a água. Retificar o sal.

5. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar.

6. Acrescentar as nabiças. Assim que estiverem cozidas, retirar do lume e servir.