Por aqui, já comecei a partilhar receitas, que espero que vos ajudem a preparar esta quadra festiva com muito sabor.
O pão-de-ló faz parte da mesa de Páscoa, de norte a sul do país. Deixo-vos, hoje, a receita de um pão-de -ló, que cá em casa, adoramos. Húmido por dentro e com uma camada exterior estaladiça e crocante.
Pão-de-ló húmido com massa filo
Ingredientes para 8 pessoas:
4 ovos
8 gemas
250 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de farinha T55
3 folhas de massa filo
Manteiga derretida para pincelar q.b.
Açúcar q.b. para polvilhar
1. Estender uma folha de massa filo. Pincelar com a manteiga e polvilhar com um pouco de açúcar. Sobrepor outra folha de massa filo por cima. Voltar a pincelar com a manteiga e polvilhar com açúcar. Colocar por cima a outra folha de massa filo e pressionar um pouco, de modo a obter um rectângulo com as três folhas de massa filo.
2. Cortar o rectângulo, com as três folhas de massa, em quatro, de modo a obter 4 rectângulos.
3. Forrar uma forma redonda, de fundo amovível, previamente untada com manteiga ou spray desmoldante, com os rectângulos de massa filo.
4. Bater os ovos com as gemas, o açúcar e o sal até obterem um creme leve e fofo.
5. Envolver, com movimentos suaves de baixo para cima, a farinha previamente peneirada.
6. Colocar o preparado na forma forrada com massa filo.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. O tempo pode variar, dependendo do forno e se querem o interior mais ou menos húmido.
8. Deixar arrefecer. Desenformar e servir.
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