Lombinho de porco trançado com bacon e molho de laranja e alperce

A Primavera traz as flores e os dias tornam-se mais bonitos e amenos, mesmo com chuva. Nesta altura do ano, celebramos a Páscoa. Para mim, é uma oportunidade de reunir a família à volta da mesa para partilharmos momentos de união e solidariedade. A Páscoa é uma época para nos aproximarmos daqueles que são importantes para nós, de renovarmos laços afetivos e de demonstrarmos o nosso carinho por aqueles que gostamos de ter na nossa vida.

Vamos preparar a Páscoa?
Gosto de celebrar a Páscoa com um almoço de Domingo. Estes encontros são uma forma de mantermos vivas tradições e de convivermos à volta da mesa.

Para vos ajudar, deixo-vos uma receita de lombinho de porco que vai surpreender. Espero que gostem e que se inspirem!

Lombinho de porco trançado com bacon e molho de laranja e alperce

Ingredientes para 4 pessoas:
2 lombinhos de porco
1 colher de chá de paprica
2 dentes de alho espremidos
½ colher de sopa de salsa picada
Azeite q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
16 fatias de bacon
Alperces secos q.b.
100 ml de sumo de laranja

Ingredientes para o molho de laranja e alperce:
Todo o molho do assado
10 alperces secos
1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta q.b.


1. Cortar os lombinhos ao meio no sentido do comprimento. De seguida, cortar cada metade em três tiras, no sentido do comprimento.

2. Temperar a carne com sal, pimenta, alho, paprica, salsa picada e uma colher de sopa de azeite.

3. Fazer conjuntos de três tiras de lombinho. Em cada uma das tiras sobrepor uma ou duas fatias de bacon, dependendo do comprimento da carne.

4. Com as três tiras, fazer uma trança. Atar as pontas com fio de cozinha. Repetir a operação para as restantes tiras de lombinho.

5. Colocar as 4 tranças de lombinho com bacon numa travessa de forno. Dispor nas dobras das tranças alperces secos a gosto.

6. Regar os lombinhos trançados com bacon e alperces com o sumo de laranja. Regar com um fio de azeite.

7. Tapar a travessa com papel de alumínio.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Retirar o papel de alumínio e deixar alourar durante mais 15 minutos. O tempo poderá variar de acordo com os fornos.

9. Retirar o molho do assado para uma caçarola. Juntar 10 alperces secos picados. Retificar o sal e a pimenta. Levar ao lume. Assim que fervilhar, triturar a mistura.

10. Juntar a manteiga ao molho e mexer.

11. Servir o lombinho de porco trançado com bacon, numa travessa, com o molho de laranja e alperce.