Queques de amêndoa

Por aqui, já começámos a preparar a Páscoa. Na minha família, temos a tradição de fazermos o almoço de Domingo de Páscoa, em casa. Normalmente com borrego ou cabrito assado.

Para além disso, gosto sempre de preparar uns miminhos para oferecer nesta quadra festiva juntamente com as tradicionais amêndoas. Houve anos, em que fiz um folar ou um pão. Este ano, vou também colocar nos meus cabazes de Páscoa, uns deliciosos queques de amêndoa. Deixo-vos a receita.

Queques de amêndoa

Ingredientes:
250 g de açúcar
125 g de manteiga sem sal
4 ovos
100 ml de leite gordo
1 pitada de sal
300 g de farinha de trigo para bolos com fermento
100 g de farinha de amêndoa
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de pasta de baunilha
Amêndoa laminada q.b. para polvilhar


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos, um a um, batendo a cada adição.

3. Juntar o leite e o sal.

4. Acrescentar a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, a raspa de limão e a baunilha. Envolver.

5. Distribuir a massa por formas de queques. Polvilhar com a amêndoa laminada.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Esta receita rendeu 10 queques.