Tivemos workshops. Fiz um workshop de pão com massa-mãe no Cascais Food Lab. Já não fazia workshops de pão, em Lisboa, há anos. Soube bem voltar e ver a casa cheia. E na Academia Auchan, tivemos este mês um workshop de receitas práticas em 20 minutos. Foi uma manhã deliciosa com receitas cheias de sabor e muito práticas para toda a família. Em Abril, teremos um workshop com um menu de Páscoa. Inscrições, aqui.
No clube de leitura Ler Com Apetite, lemos A Cozinheira de Castamar e tivemos pão e petiscos para partilhar, entre muitas conversas e boa disposição.
Em Fevereiro, tive tempo para cuidar da horta. Semei tomateiros, pimentos, couves, beterrrabas, entre outras coisas, de que vou, muitas vezes, aproveitando as sementes.
Este mês, fiz muitas comidas de tacho. Comidas reconfortantes, como a receita que vos deixo, hoje. Espero que gostem.
Rabo de boi estufado
Ingredientes para 4 pessoas:
1,250 kg de rabo de boi
250 ml de vinho tinto
2 cravinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 talos de aipo picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
50 ml de azeite
1 colher de chá de colorau
1 pitada de malagueta seca
400 ml de tomate pelado
400 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para polvilhar q.b.
1. Temperar o rabo de boi com sal, pimenta e colorau.
2. Colocar a carne num tacho.
3. Acrescentar o vinho tinto, os cravinhos, a cebola e os dentes de alho picados, a cenoura, a folha de louro, o tomilho, o azeite, a mlagueta, o tomate pelado picado e a água. Mexer.
4. Levar o tacho ao lume. Assim que ferver, baixar o lume para médio e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas. Ir mexendo.
5. Se necessário retificar os temperos.
6. Servir polvilhado com salsa picada.
Podem acompanhar o rabo de boi estufado com puré de batata, ou de abóbora.
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