Perna de peru estufada com cerveja

Os dias chuvosos de Inverno convidam a comidas reconfortantes. Por aqui, temos aproveitado para fazer receitas de forno ou de tacho. Um destes dias, fiz perna de peru estufada com cerveja e adorámos.
A perna de peru é um corte muito versátil. Costumo assá-la no forno, mas estufada, também resulta muito bem. Deixo-vos, a receita.

Perna de peru estufada com cerveja

Ingredientes para 4 pessoas:
1 perna de peru cortada em pedaços
½ colher de sopa de paprica
50 ml de azeite
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 g de alho-francês
½ colher de sopa de pasta de tomate
1 dl de água
250 ml de cerveja branca
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para polvilhar q.b.


1. Temperar a perna de peru com sal, pimenta e paprica.

2. Colocar o azeite num tacho. Acrescentar a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, o alho-francês cortado em meias luas, a carne de peru, a pasta de tomate, a cerveja e a água. Mexer.

3. Levar ao lume e deixar cozinhar, em lume médio, durante cerca de 1 hora ou até a carne estar cozinhada.

4. Antes de retirar o tacho do lume, se necessário, retificar os temperos.

5. Servir polvilhado com salsa picada.