Este foi um livro que comecei a ler logo que chegou às livrarias, aqui em Portugal. Depois, vi a série na Netflix e, agora, voltei a lê-lo e adorei. Neste romance, viajamos até ao século XVIII, em Espanha. Conhecemos Clara Belmonte que tem fobia de espaços abertos, filha de um distinto médico, e que se torna cozinheira na casa do Duque de Castamar, o senhor Dom Diego, um Grande de Espanha. Dom Diego, viúvo, de Dona Alba. Depois da morte da mulher, vive afastado da corte e a sua dor é tão grande, que não revela interesse em voltar a casar. Clara, em Castamar, fica sobre a alçada da governanta, Dona Úrsula e do mordomo, Dom Melquíades. Clara revela-se uma cozinheira excepcional. Mas nem tudo são rosas. Clara vai encontrar muitos espinhos.
Por enquanto, não vos revelo mais sobre o destino de Clara Belmonte e de Diego de Castamar. Aconselho-vos a ler o livro, que é simplesmente delicioso. Tão delicioso como a receita que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem. Bons cozinhados e boas leituras!
Lombinho de porco com maçã
Ingredientes para 4 pessoas:
1 lombinho de porco
1 colher de chá de sálvia
1 colher de chá de paprica
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de sidra
2 maçãs vermelhas
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de manteiga
1. Cortar o lombinho em três pedaços. Temperar com sal e pimenta.
2. Numa taça misturar a sálvia com a paprica, os dents de alho picados e o azeite. Barrar a carne com esta mistura.
3. Dispor a carne numa travessa de forno.
4. Cortar as maçãs em gomos, descartando o caroço. Dispor a maçã em volta da carne.
5. Regar com o restante azeite e com o vinagre de sidra. Dispor a manteiga em cima da carne.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
7. Depois de sair do forno, deixar a carne descansar cerca de 5 minutos. E servir o lombinho fatiado.
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