Bolo de maçã com canela e nozes

Este ano, procurei aproveitar as maçãs que temos no Ribatejo. As macieiras enchem-se de flor na Primavera e, no final do Verão, colhemos as maçãs, de diferentes variedades e muito saborosas. Uma dávida preciosa não pode ser desperdiçada. Para além de as aproveitar, logo, para fazer doces, vinagre e, outras coisas que tais, decidi colocar um saco com maçãs no frigorífico.

Na semana passada, dei destino às ultimas que tinha. Decidi fazer um bolo com maçã perfumado com canela, vinho do Porto e rum. Ficou delicioso! Deixo-vos, hoje, a receita.

Bolo de maçã com canela e nozes

Ingredientes para 8 pessoas:
180 ml de óleo de girassol
3 ovos
30 ml de leite
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de rum
270 g de açúcar amarelo
250 g de farinha de trigo T55
10 g de fermento em pó para bolos
1/2 colher de chá de canela
2 maçãs
Sumo de limão q.b.
100 g de nozes picadas


1. Bater os ovos com o óleo, o leite, o vinho do Porto e o Rum.

2. Acrescentar o açúcar, a farinha e a canela. Envolver.

3. Cortar a maçã em cubos e regar com sumo de limão.

4. Polvilhar a maçã e as nozes com farinha, juntar à massa.

5. Colocar a massa num tabuleiro untado com spray desmoldante.

6. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

7. Desenformar para uma grelha. Deixar arrefecer e servir.