Feijão preto estufado com bacon e couve

Que acompanhamentos servir? O que podemos fazer para acompanhar os nossos pratos de carne ou de peixe? Quando faço estas perguntas, cá em casa, as repostas são arroz, massa, purés, batatas fritas ou cozidas, legumes assados, legumes cozidos e saladas.

Mas nestes dias frios de Inverno, um estufado de feijão com bacon e couve, pode ser um acompanhamento excelente para uma carne assada no forno ou um estufado. Deixo-vos a receita. Espero que gostem!

Feijão preto estufado com bacon e couve

Ingredientes para 4 pessoas:
115 g de bacon picado
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 folha de louro
3 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em cubos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
700 g de feijão preto cozido
3 dl de água
75 g de couve cortada em juliana
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar o azeite ao lume. Asim que estiver quente, adicionar o bacon e deixar frigir um pouco.

2. Acrescentar a cebola e mexer.

3. Juntar a folha de louro e os dentes de alho. Mexer.

4. Adicionar a cenoura e mexer. Acrescentar a polpa de tomate, mexendo.

5. Temperar com sal e pimenta. Juntar 1 dl de água. Deixar cozinhar um pouco.

6. Adicionar o feijão e a restante água. Deixar cozinhar até a cenoura estar cozida.

7. Juntar a couve. Mexer e deixar acabar de cozinhar.

8. Assim que a couve estiver cozida, retirar e servir.