Caldo verde com chuchu

Todos os anos, gosto de traçar alguns objetivos que me acompanham e ajudam a manter o ritmo que quero para a minha vida. Os objetivos que estabeleço não são imperativos, são guias de orientação que me ajudam a manter a motivação e o foco. Desde que me lembro, que gosto de fazer listas.

Quando era miúda tinha um caderno onde ia anotando os livros que ia lendo. E desde os tempos do secundário, que tenho uma agenda! Traçar objetivos enquandra-se nesta minha pequena forma de me organizar.

Quando penso em objetivos, penso em coisas, que consiga alcançar e que me ajudem a ter uma vida preenchida e com a sensação de missão cumprida. Por exemplo, adoraria conseguir ler 70 livros por ano. Mas este não é um objetivo realista para mim, tendo em conta a minha vida pessoal e profissional. Por isso, procuro estabelecer metas mais adequadas ao que eu sei que poderei conseguir.

Os meus objetivos para 2025 são:

1. Mexer-me! Fazer caminhadas, ir ao ginásio, dançar, o que for! Tenho é que me exercitar!

2. Ler. Este é daqueles objetivos que estebeleço todos os anos. Este ano quero ler 12 livros;

3. Ainda em relação aos livros, para 2025, coloco mais um objetivo. Comprar livros novos depois de ler alguns dos que tenho. Ou seja, por exemplo leio dois da estante e posso comprar um!

4. Quero fazer iogurte natural e keffir regulamente, em casa. Já começei!

5. Aprender mais sobre o maravilhoso mundo dos fermentados;

6. Ajudar a minha mãe na horta;

7. Fazer o meu jardim, junto à casa, no Ribatejo;

8. Ter uma colmeia!

9. Fazer uma alimentação consciente e diversificada;

10. Organizar-me melhor, planeando mais. A organização é a chave para a produtividade!

11. Juntar mais vezes os amigos e a família à volta da mesa;

12. Cozinhar muitas receitas para partilhar convosco!

Algumas das receitas que partilho convosco surgem de uma necessidade. Por vezes, essa necessidade é dar destino a coisas boas que trago da horta. Este ano, tenho sido previligiada com chuchus em abundância. Os chuchus são muito versáteis, podemos usá-los em mil e uma receitas, inclusive bolos e doces. Mas já há algum tempo que queria experimentar usá-los na base do caldo verde. Deixo-vos, hoje, a receita!

Caldo verde com chuchu

Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de alho-francês
1,250 kg de chuchu
3 batatas
1,5 l de água
200 g de couve para caldo verde
Sal q.b.
Azeite q.b.
½ chouriço cortado às rodelas


1. Descascar e cortar, a cebola, os chuchu e as batatas em pedaços.

2. Colocar numa panela, a cebola, os dentes de alho, o alho-francês cortado em meias luas, o chuchu, as batatas e a água. Temperar com sal e levar ao lume.

3. Numa panela com água a ferver, escaldar o caldo verde. Ao retirar da água quente, colocar numa taça com água e gelo. Escorrer.

4. Depois dos legumes cozidos, triturá-los até obter um creme uniforme.

5. Juntar o caldo verde escaldado e bem escorrido. Deixar ferver durante 3 a 4 minutos e retirar do lume. Se necessário retificar o sal.

6. Servir o caldo verde com rodelas de chouriço e um fio de azeite.