Durante o ano de 2024 partilhei convosco muitas e variadas receitas. Para além das que partilho, aqui, no Cinco Quartos de Laranja, partilho também convosco receitas que faço Em Direto da Minha Cozinha, no Instagram do blogue e, no final do ano passado, passei também a partilhar ideias de receitas para marmitas, viram?
Das receitas que fui partilhando, aqui no blogue, há, sempre, umas que acabam por ser as preferidas, por algum motivo. As minhas 10 receitas preferidas de 2024, são:
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- Lascas de bacalhau com molho de caril e cuscuz de maçã. Adoro este prato. Pela mistura de cores e de sabores. É um prato que junta várias culturas, ou melhor, vários sabores do mundo. Uma dica, podem fazer o molho de caril, previamente, como pré-preparação e ter pronto, no congelador!
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- Cabrito assado. Em 2024, partilhei duas receitas de cabrito assado no forno, uma na Páscoa e, outra, no Natal. Esta última, acompanhei o cabrito com arroz de miúdos. O cabrito assado, para mim, está sempre associado à família, às quadras festivas em que nos sentavámos, à volta da mesa, e os meus pais nos presenteavam com um tabuleiro de cabrito assado. A comida pode ser uma dádiva, uma forma de conexão.
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- Creme de abóbora assada com pimento vermelho. A sopa faz parte das refeições, quase todos os dias, cá em casa. Todas as semanas, faço uma sopa. Por vezes, procuro dar destino aos legumes que trago da horta. Já fiz, várias vezes, sopa de abóbora assada, mas este ano, ao fazer com pimento vermelho, foi uma revelação em termos de sabor. Foi das sopas que fiz e mais repeti.
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- Marmelo em calda de baunilha. Tenho um fascínio por marmelos. Todos os anos, assim que chegam os marmelos, procuro aproveitá-los da melhor forma possível. Os marmelos são ainda das poucas frutas que só conseguimos encontrar na sua época. Na minha casa, uma das primeiras coisas que fazemos com marmelos, é marmelada e geleia, depois temos marmelos assados e, agora, desde que passei a fazer marmelo em calda, toda a família adora e pede para eu fazer!
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- Gaspacho de tomate com creme de ricotta e manjericão. Sopa fria? - como assim! Acreditem, passei a adorar sopas frias. Quem diria, não é? O nosso palato muda, os nossos gostos mudam e está tudo bem. Ainda bem que assim é! Quando alguém vai a um dos meus workshops e me diz que não gosta disto ou daquilo, digo sempre: - Prove! Pode ser que agora goste. E se continuar a não apreciar, pelo menos provou! Posso dizer, oficialmente, que gosto de sopas frias, que durante os meses de Verão e para dar destino ao tomate da horta, fiz várias vezes gaspacho!
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- Bolo sandwich com ovo e salmão. Sabem que adoro comida colorida, comida com vida. Para além de achar que fica muito bonito, primaveril, foi a primeira vez que fiz um bolo sandwich. Tinha que o destacar.
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- Bife com ervilhas de quebrar salteadas. 2024 foi o ano das ervilhas de quebrar, cá em casa! Ter uma horta é um privilégio e, o ano passado, colhi ervilhas que me permitiram fazer muitas receitas com elas. O prato saboroso, pode ser um prato simples e descomplicado como este bife com ervilhas de quebrar. Resulta mesmo muito bem!
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- Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados. Se houve pratos novos, em 2024, aqui no blogue houve, também, muitas receitas com sabores portugueses, tradicionais. Um dos pratos que adorámos e que fiz mais do que uma vez, para nós e para a família, foi arroz de línguas de bacalhau. Muito bom!
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- Folhado de atum com queijo. Esta receita superou as expetivas! Foi um sucesso. Simples, prática e nunca sobra nada.
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- Entrecosto assado na air fryer. 2024 foi marcado por muitas receitas na air fryer. Para mim, a air fryer não é uma fritadeira, mas sim, um forno muito eficiente, que facilita imenso a vida na cozinha. Passei a usar a air fryer de forma regular. Uso-a para assar pimentos, para assar peixe, para "grelhar" bifes, para assar batatas ou para desidratar fruta. Aqui em casa, a air fryer veio para ficar!
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