É tempo de ultimarmos os preparativos para o Natal. Para quem anda à procura de sugestões de presentes, lembro-vos que podem oferecer um voucher para um dos meus workshops:
No Porto, no Work Espaço Criativo, dia 25 de Janeiro de 2025. Inscrições: work@sott.pt
- Workshop de Batch Cooking, cozinhar de forma eficiente, com pré-preparações para a semana, das 10h às 13h;
- Workshop de Pão artesanal com Massa-mãe, das 15h às 19h.
Em Lisboa, na Academia Auchan de Alfragide:
- Workshop Receitas Práticas em 20 minutos, 22 de Fevereiro de 2025;
- Cozinha Tailandesa, 8 de Março de 2025;
- Workshop Menu Especial de Páscoa, 5 de Abril de 2025.
Depois da sugestão de presentes, é o momento de vos deixar a sugestão de uma receita de cabrito para partilharem com a vossa família. Em casa dos meus pais, durante anos, o cabrito foi o prato escolhido para o almoço do dia de Natal. Espero que gostem desta sugestão!
Cabrito assado no forno com laranja
Ingredientes para 4 pessoas:
2,5 kg de cabrito cortado em pedaços
50 g de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau
6 dentes de alho
2 folhas de louro
500 ml de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de banha de porco
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para polvilhar q.b.
1 laranja
1. Colocar o cabrito num recipiente com tampa.
2. Numa taça, misturar sal, pimenta, os dentes de alho espremidos, a massa de pimentão, o colorau, as folhas de louro partidas e duas colheres de sopa de azeite, de modo a obter uma pasta.
3. Untar o cabrito com a pasta. Regar com o vinho branco. Tapar o recipiente e guardar no frigorífico de um dia para o outro.
4. Dispor o cabrito numa travessa de forno, com a marinada.
5. Regar com o restante azeite e acrescentar a banha.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 a 2 horas.
7. Depois de assado, colocar o cabrito num travessa de servir, com parte do molho.
8. Servir polvilhado com salsa picada e rodelas de laranja.
Acompanhei este cabrito assado com arroz de miúdos do cabrito.
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