Sopa de curgete com abóbora

Para quem quer começar a preparar o Natal, trago-vos, boas notícias. Até Dezembro, tenho alguns workshops que por certo vos irão ajudar a organizar esta quadra festiva. Tomem nota:

• Workhop Receitas de Bacalhau para a Mesa de Natal, dia 23 de Novembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Almada. Inscrições a decorrer.
• Workshop Receitas para a Mesa de Natal, dia 7 de dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide Inscrições aqui.
• Workshop Presentes de Comer para Oferecer, dia 15 de Dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide. Reservem o vosso lugar aqui.
• Workshop Menu de Natal, dia 21 de Dezembro de 2024 às 10h, no Cascais Food Lab. Informações e inscrições por eMail: info@cascaisfoodlab.pt

Enquanto se inscrevem, deixo-vos, hoje, uma sopa reconfortante para estes dias mais frescos e chuvosos de Outono. Espero que gostem!

Sopa de curgete com abóbora

Ingredientes para 6 pessoas:
500 g de abóbora cortada em cubos
1 cebola
300 g de alho-francês sem rama cortado às rodelas
2 batatas
1 kg de curgete com a casca
1,300 ml de caldo de galinha (ou água)
Sal q.b.
3 colheres de sopa de azeite
Sementes de abóbora para polvilhar q.b.


1. Colocar a abóbora numa panela. Acrescentar a cebola cortada, o alho-francês, as batatas descascadas e cortadas, a curgete cortada em pedaços, o caldo de legumes e sal.

2. Levar ao lume. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar.

3. Regar com o azeite e mexer.

4. Servir com um fio de azeite e polvilhado com sementes de abóbora.