Salada de dióspiro com presunto

Vamos preparar o Natal?

Aqui por casa, já começámos a preparar o Natal. Esta semana já consegui fazer algumas decorações e, aos poucos, vou escolhendo os presentes de comer que quero fazer para oferecer. Para além disso, também, já começámos a falar sobre o que, este ano, iremos preparar para a ceia e para o almoço do dia de Natal. Para alguns, pode parecer que é cedo, mas a verdade, é que o tempo do relógio passa tão rápido e quando nos apercebemos, já estamos na semana do Natal.

Adoro esta quadra festiva mas não me agrada as filas nas lojas, as correrias aos presentes, as confusões no trânsito. Por isso, procuro preparar o Natal com antecedência para poder viver e saborear esta quadra festiva sem ansiedades.

Uma das coisas que gosto de fazer, para colocar nas mesas de festa, são saladas. E para a quadra festiva que se avizinha, deixo-vos, hoje, mais uma sugestão para servirem como entrada, salada de dióspiro com presunto.

Salada de dióspiro com presunto

Ingredientes para 4 pessoas:
1 dióspiro de roer
50 g mistura de folhas verdes para salada
50 g rúcula
100 g de presunto fatiado
3 colheres de sopa de bagos de romã
3 colheres de sopa de pistácios sem sal
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar o diópiro em fatias.

2. Dispor a mistura de folhas verdes e a rúcula num prato de servir.

3. Em cima da mistura de folhas verdes dispor as fatias de dióspiro, o presunto, os bagos de romã e os pistácios cortados grosseiramente.

4. Para o molho vinagrete, numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

5. Regar a salada com molho vinagrete a gosto e servir.

Ver também:
- Salada de dióspiro com burrata.