Salada de dióspiro com burrata

Vamos preparar o Natal?

Todos os anos costumo começar a partilhar, por esta altura, sugestões de entradas, receitas de peru e de bacalhau, ideias e sugestões para os presentes de Natal.

E para quem quer começar a anotar sugestões para a quadra festiva que se avizinha, deixo-vos, uma salada colorida para colocarem na vossa mesa de Natal. As saladas são excelentes maneiras de iniciarmos uma refeição. E nesta altura do ano, temos ingredientes que tornam as nossas saladas ainda mais especiais, como os dióspiros e as romãs. A receita da salada, que partilho, hoje, convosco prepara-se num instante e, a combinação das frutas com o queijo, resulta muito bem. Experimentem!

Salada de dióspiro com burrata

Ingredientes para 4 pessoas: 60 g mistura de folhas verdes para salada
50 g rúcula
2 dióspiro de roer
1 burrata
4 a 5 colheres de sopa de bagos de romã
30 g de avelãs torradas
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Dispor a mistura de folhas verdes e a rúcula num prato de servir.

2. Descascar e cortar os dióspiros às rodelas.

3. Colocar as fatias de dióspiro por cima da mistura de folhas verdes, no prato de servir.

4. No meio colocar a burrata. Polvilhar com os bagos de romã e as avelãs torradas e cortadas ao meio.

5. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

6. Regar a salada com molho a gosto e servir.