Jardineira de carne de vaca com feijão verde

O Outono tem trazido dias de chuva e, com ela, a vontade de acender a lareira e de colocar na mesa pratos reconfortantes. Nesta altura do ano, sabem bem as comidas de forno ou de tacho. Um destes dias, para o almoço, fiz uma jardineira com carne de vaca. Soube-nos tão bem! Deixo-vos a receita.

Jardineira de carne de vaca com feijão verde

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de carne de vaca cortada em cubos
50 ml de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de paprica
2 dl de vinho branco
250 g de passata de tomate
600 ml de água
3 batatas
1 cenoura
1 cabeça de nabo
300 g de feijão verde
150 g de ervilhas
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a carne numa panela. Acrescentar o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, paprica, o vimho branco, a passata e a água. Mexer.

2. Levar ao lume e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 1 hora ou até a carne estar macia.

3. Juntar as batatas, a cenoura e a cabeça de nabo, descascados e cortados em cubos, e o feijão verde cortado em pedaços. Se necessário acrescentar um pouco de água. Retificar o sal.

4. Passados cerca de 10 minutos, adicionar as ervilhas e deixar acabar de cozer.