Carne de vaca estufada com cerveja

O Verão de São Martinho tem-nos brindado com dias de sol, mas as noites já começam a arrefecer e a pedir o conforto da lareira e de comida quente! Uma das preparações que faço, cá em casa, principalemente nesta altura do ano, e que se torna muito versátil, é carne de vaca estufada. A receita que partilho, hoje, convosco é com cerveja, mas podem usar vinho branco ou tinto, por exemplo. Quando faço esta carne, faço logo em quantidade, depois divido em doses e congelo. Assim, consigo rentabilizar o meu tempo e não preciso de todas as semanas fazer tudo de raiz, quando penso em organizar as refeições.

Costumo fazer a carne estufada juntando tudo em cru e depois levar ao lume. Tudo o que nos facilite a vida é muito bem-vindo, e esta técnica pode ser usada para todos os tipos de carne que queiram.

A carne estufada pode ser servida com puré, com legumes cozidos, com batata-doce assada, com arroz, entre muitas outras opções. É só escolherem!

Carne de vaca estufada com cerveja

Ingredientes para 8 pessoas:
2 kg de carne de vaca do chambão cortada em pedaços
1 cebola
6 dentes de alho
1 folha de louro
120 ml de azeite
100 g de alho-francês cortado às rodelas
2 cenouras
300 g de tomate limpo, sem peles e sem sementes
66 cl de cerveja branca
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a carne numa panela. Temperar com sal e pimenta.

2. Acrescentar a cebola picada, os dentes de alho picados, o azeite, o alho-francês, a cenoura cortadas em meias luas, o tomate picado e a cerveja. Mexer.

3. Levar o tacho ao lume, assim que ferver, baixar o lume e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas, ou até a carne estar macia. Se necessário acrescentar um pouco de água.