Bochechas de porco estufadas com cogumelos

Vamos preparar o Natal?

Por aqui, ainda temos uma agenda a cumprir em termos de eventos. Relembro que ainda se podem inscrever nos meus workshops:

• - Workshop Receitas para a Mesa de Natal, 7 de dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide Inscrições via Ticketline.
• - Workshop Presentes de Comer para Oferecer, 15 de Dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide. Reservem o vosso lugar aqui.
• - Workshop Menu de Natal, 21 de Dezembro de 2024 às 10h, no Cascais Food Lab. Informações e inscrições por eMail: info@cascaisfoodlab.pt

Conto com vocês?

Apesar de toda a azáfama característica desta época do ano, já começámos a preparar o Natal. Por aqui, já comecei a partilhar muitas sugestões, dicas e receitas para surpreenderem e mimarem aqueles que vocês mais gostam nesta quadra festiva.

Para o Natal, as carnes de peru e cabrito são, muitas vezes, as escolhidas, mas temos outras opções igualmente boas. Deixo-vos, hoje, a receita de umas suculentas bochechas de porco estufadas com cogumelos. Que boas que ficam!

Bochechas de porco estufadas com cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:
60 ml de azeite
1 kg de bochechas de porco
2 chalotas picadas
4 dentes de alho picados
2 talos de aipo
125 g de passata de tomate
1 folha de louro
60 g de bacon picado
150 ml de vinho tinto
50 ml de caldo de frango (ou água)
1 colher de chá de tomilho (seco)
400 g de cogumelos Paris
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa ou coentros picados para polvilhar q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente colocar as bochechas e deixar alourar de um lado e depois virar.

2. De seguida, adicionar o sal e a pimenta, as chalotas, os dentes de alho, os talos de aipo picados, a passata, a folha de louro, o bacon cortado em cubinhos, o vinho tinto e o caldo de frango (ou água). Mexer.

3. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 1h45 a 2 horas. Caso seja necessário acrescentar mais um pouco de caldo ou água.

4. Juntar os cogumelos fatiados. Se necessário retificar os temperos. Passados 5 minutos, retirar o tacho do lume.

5. Polvilhar com salsa ou coentros picados e servir.