A sopa faz parte das minhas pré-preparações para as refeições da semana. E se quiserem preparar as refeições da semana de forma eficiente, recomendo-vos o meu workshop de Batch Cooking - "Cozinhar de forma eficiente para a semana", no dia 20 de Outubro de 2024, na Academia Auchan de Alfragide. Inscrições, via Tickeline.
Uma das últimas sopas que fiz, cá em casa, foi esta com curgete, cenoura e caril. O o caril dá-lhe um toque exótico, misterioso. É bom também variarmos o sabor das sopa da semana. Espero que gostem desta sugestão.
Sopa de curgete com cenoura e caril
Ingredientes para 6 pessoas:
75 ml de azeite
1 cebola
5 g de caril
750 g de cenouras
1,300 Kg de curgete
150 g de alho-francês
1,250 L de água
Sal q.b.
Ingredientes para servir:
Azeite q.b.
Sementes de sésamo q.b.
1. Levar uma panela ao lume com o azeite. Juntar a cebola picada e deixar frigir um pouco.
2. Acrescentar os restantes legumes, descascados e cortados, o caril e sal. Mexe e deixar cozinhar um pouco.
3. Regar os legumes com a água e deixar cozer.
4. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar. Se necessário rectificar o sal.
5. Ao servir, regar a sopa com um fio de azeite e polvilhar com sementes de sésamo a gosto.
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