Marmelos assados no forno

Adoro marmelos assados. Desde que me lembro que pedia à minha mãe para assar marmelos nos dias em que fazia pão no forno a lenha, para toda a semana.

Para além de adorar os marmelos, tenho uma paixão pelas árvores. Gosto de ter marmeleiros. Este ano, tenho a intenção de plantar mais uns quantos marmeleiros, aqui na quinta.

Na minha cozinha, todos os anos, procuro aproveitar esta fruta e faço marmelada, geleia e, claro, marmelos assados no forno. Deixo-vos a receita que tenho feito nos últimos tempos. Espero que gostem.

Podem servir os marmelos assados, só assim. Ou, podem servi-los com uma fatia de bolo e uma bola de gelado. Maravilha!

Marmelos assados no forno

Ingredientes para 6 pessoas:
4 marmelos
3 dl de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
40 g de açúcar
80 g de mel
2 colheres de sopa de vinho do Porto


1. Colocar a água num tacho. Acrescentar a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e o mel.

2. Levar ao lume e deixar ferver até o açúcar se dissolver. Retirar do lume e acrescentar o vinho do Porto. Reservar.

3. Cortar os marmelos em quartos, retirando as sementes.

4. Dispor os marmelos numa travessa de forno. Regar com a calda, descartando a casca de limão.

5. Tapar a travessa com papel de alumínio.

6. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora. Destapar e deixar ganhar cor mais 40 minutos, a 160ºC.