O livro escolhido para esta sessão é A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs. Os encontros do clube são informais, com muitas conversas e partilhas à volta do livro escolhido. No final, temos uma pequena degustação, que nos faz querer ler com apetite!
Enquanto, isso, pela minha cozinha, continuo a fazer pré-preparações para as refeições da semana. Uma das preparações que gosto de fazer e, que encontram no meu livro, Planear, Cozinhar e Congelar, é cozer e desfiar frango. O frango desfiado é muito versátil e deixo-vos, hoje, mais uma receita, que por certo, vai fazer sucesso na vossa mesa. Fica tão bom!
Gratinado de frango com espinafres
Ingredientes para 4 pessoas:
200 g de massa penne
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
300 g de frango cozido e desfiado
150 g de espinafres
500 ml de molho béchamel
Sal e pimenta-preta q.b.
150 g de queijo mozzarella ralado
1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem. Reservar.
2. Levar uma frigideira funda ao lume com o azeite. Assim que estiver quente adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar o alho picado.
3. Acrescentar o frango desfiado. Temperar com sal e pimenta.
4. Juntar os espinafres. E mexer.
5. Assim que os espinafres quebrarem, retirar do lume e adicionar o molho béchamel e a massa. Envolver.
6. Colocar o preparado numa travessa de forno, previamente untada com manteiga.
7. Polvilhar com o queijo mozzarella ralado.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até o queijo estar dourado.
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