Delícia de mascarpone com coco e morangos

Que bem que sabe uma sobremesa para terminar uma refeição! E nesta altura do ano, apesar de o tempo andar um pouco avariado, pois ora chove, ora está calor, continua a saber bem uma sobremesa fresca. Um destes dias, fiz uma sobremesa com mascarpone, leite de coco e morangos que fez as delícias de quem provou! Deixo-vos, hoje, a receita. Experimentem.

Delícia de mascarpone com coco e morangos

Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de mascarpone
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 pitada de sal
300 g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
Raspa de lima q.b.
2 bolachas speculoos


1. Colocar numa taça o mascarpone, o leite de coco, o açúcar e uma pitada de sal. Mexer com uma vara de arames até estar bem envolvido.

2. Distribuir o preparado por 4 taças. Levar ao frigorífico até à altura de servir.

3. Cortar os morangos para uma taça. Adicionar o açúcar e raspa de lima a gosto. Mexer.

4. Distribuir os morangos pelas taças. Acrescentar os biscoiios desfeitos grosseiramente com a mão e servir.