Um bolo especial para os 11 anos do Cinco Quartos de Laranja

Hoje, é um dia muito especial! O Cinco Quartos de Laranja faz 11 anos. 11 anos, vejam só, como o tempo passa! Parece que foi ontem que cheguei a casa com a ideia de criar um blogue que juntasse as coisas boas da vida que eu gostava - comida, viagens, arte e literatura.

São 11 anos e mais de 2.000 receitas que reflectem o que se vai comendo cá por casa, os meus gostos e paixões. Ao longo destes anos de blogue, olhando para trás, sinto que a minha alimentação mudou. Uma das coisas que passei a fazer de forma regular é incluir vegetais, muitos vegetais nos meus cozinhados, sejam assados, guisados, salteados ou cozidos. Sejam parte integrante do prato principal ou apenas acompanhamento, passou a haver sempre vegetais na mesa. Passei, também, a fazer bolos e até biscoitos com legumes como a curgete, a cenoura, a beterraba, o chuchu, a pastinaca e o agrião. A bem da nossa saúde, é tão importante comer frutas e hortaliças. Cá em casa, não há pratos em que não se use um verde! Em relação à fruta, todas as semanas procuro ter frutas diferentes. De uma maneira geral, temos sempre maçãs. Mas depois, semana a semana, vamos variando a fruta que comemos. Uma semana temos banana, pera e laranja. Na semana seguinte teremos, abacaxi, uvas e morangos. E assim, por diante. A palavra de ordem é variar. Não comer sempre a mesma fruta ou legume. Felizmente que hoje em dia, já temos uma grande oferta de frutas e legumes, por isso, podemos comer sempre coisas diferentes.

Ao longo destes 11 anos, fui partilhando convosco algumas coisas que adoro. Uma dessas coisas é visitar mercados ou feiras em que haja uma vertente de comida. Perco-me a ver as bancadas coloridas das frutas e legumes, adoro conversar com os vendedores. Numa visita a um mercado, conseguimos perceber quais as frutas e legumes que cada estação nos oferece. Gosto de conversar convosco, queridos leitores, sobre os livros que leio e sobre aqueles que quero ler, sejam romances ou obras ligadas ao mundo da cozinha. Adoro quando partilham comigo as vossas leituras e sugestões.

Ao longos destes anos, continuo a partilhar convosco os restaurantes que vou conhecendo. Tentei, também, trazer sempre todos os anos coisas novas para partilhar com todos os que me visitam diariamente e fazem dos meus dias, dias mais felizes. Comecei a fazer a Semana Tomática - uma semana só com receitas de tomate para aproveitar a abundância deste maravilhoso fruto no mês de Agosto. Passei a falar do Natal e a fazer pão, todas as semanas. Quando se começa a fazer pão em casa, ganha-se uma paixão pelas massas que nos arrebata o coração e diverte o palato.

11 anos a cozinhar, a escrever e a fotografar é resultado de um caminho feito de paixão. Paixão pelas coisas boas da vida. Pela alegria de partilhar momentos à mesa com os outros. A comida une-nos, principalmente nos bons momentos. São 11 anos, com mais ou menos, uma receita diária. Com dicas e conselhos sobre como podemos gerir da melhor forma a nossa relação com a comida e com as nossas cozinhas. Ao longo destes anos fui partilhando convosco algumas histórias em que a comida é a personagem principal. Adoro escrever histórias com comida! Fazendo um pequeno balanço, posso dizer que são 11 anos de muitas partilhas, de muitos sorrisos e de muitos momentos especiais que vão deixando boas recordações.

Sinto uma gratidão enorme por todas as coisas boas que este projecto me tem trazido. Agradeço a todos vocês que me visitam diariamente e que me ajudam a fazer deste projecto um caminho feliz. Obrigada queridos leitores por estarem sempre presentes, por me darem força para continuar e para procurar melhorar. Obrigada por festejarem comigo estes 11 anos do Cinco Quartos de Laranja. Os dias de festa comemoram-se, à volta da mesa, com uma fatia de bolo, não é verdade? Por isso, deixo-vos, hoje, uma fatia de um delicioso bolo de laranja com natas e chocolate. Aceitam?


Bolo de laranja com natas e chocolate
( adaptado de The Cardamom Trail de Chetna Makan )

Ingredientes para 10 pessoas:
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar
4 ovos L
200 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 3 laranjas

Ingredientes para a calda:
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de Cointreau (licor de laranja)

Ingredientes para o recheio e cobertura:
200 ml de natas para bater com 35% de gordura
2 colheres de sopa de açúcar
Raspa de 1/4 de laranja
20 g de chocolate negro para culinária


1. Colocar numa taça todos os ingredientes para o bolo. Bater durante 2 minutos com a batedeira.

2. Dividir a massa por duas formas redondas de 20 cm, previamente untadas com manteiga.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Antes de retirar os bolos do forno verificar a cozedura com um palito.

4. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Deixar arrefecer os bolos.

5. Para a calda, levar ao lume um tacho com o açúcar, a água e o licor. Deixar ferver até o açúcar se dissolver. Deixar arrefecer.

6. Com a ajuda de um palito, fazer furos em cada um dos bolos, na parte superior. Regar com a calda.

7. Bater as natas com o açúcar. Quando estiverem firmes, adicionar a raspa de laranja e mexer.

8. Ralar o chocolate.

9. Colocar um dos bolos num prato. Por cima, colocar metade das natas batidas. Polvilhar com chocolate ralado. Colocar o outro bolo por cima e repetir a operação. Levar ao frio até ao momento de servir.