Salada de camarão com abacate e laranja

O Verão traz a serenidade dos dias. O sol espreita com avidez e o céu pinta-se em tons de azul, ora mais forte ora mais claro. Mas sempre de azul.

Percorrer as ruas de Lisboa, no Verão, da Graça ao Castelo e de Alfama à Mouraria, só pela fresca. Ou de manhã cedo assim que a cidade começa a despertar ou ao final do dia, quando o sol se põe sobre o Tejo. A cidade esconde tantos encantos que nunca me canso de a calcorrear. Mesmo no Verão.

A hora do calor é para desfrutar ao fresco. Gosto de parar nas esplanadas. De comer gelados. De me sentar a ler à sombra de uma árvore, num jardim. Quando estou em casa perco-me pelos chás com rodelas de limão, hortelã e uma mão cheia de cubos de gelo.

No Verão, a fruta, cá por casa, vai sempre para o frigorífico. Sabe tão bem uma fatia de melão gelada, uma ameixa sumarenta bem fresca, a escorrer de doce. Uma taça com morangos bem geladinhos com duas ou três colheres de iogurte e umas nozes picadas. Tão bom!

E boas são também as saladas que faço, cada vez mais, nesta altura do ano. Adoramos saladas. E no Verão nem se fala. Umas vezes uso legumes grelhados, outras apenas frescos. Umas vezes, junto fruta, outras vezes, várias frutas. Umas vezes, queijo ou presunto. Outras, atum, frango ou camarão. A que fiz, um destes dias para o jantar, juntou muitas destas coisas boas. São servidos?


Salada de camarão com abacate e laranja

Ingredientes para 4 pessoas:
750 g de camarão cozido
1 abacate
1/2 limão
1 laranja
1/2 cebola roxa
100 g de mistura de verdes
150 g de tomate cereja
100 ml de azeite
30 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar o camarão e reservar.

2. Cortar o abacate em tiras. Regar com o sumo de limão e reservar.

3. Cortar a laranja em gomos e a cebola em meias luas.

4. Numa taça dispor os verdes, o abacate, o camarão e o tomate cortado ao meio.

5. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

6. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.