Patê de salmão fumado com cebolinho e alcaparras

Quando se fazem festas em casa e se juntam os amigos ou a família não podem faltar os aperitivos, para ir entretendo a boca e a alma. Uma mesa com tostas, diferentes tipos de queijo, gressinos, frutos secos - nozes, amêndoas, cajus, amendoins com mel e sal, favas fritas ou figos recheados, alperces e ameixas pretas. Enquanto se bebe uma bebida fresca e se espera pelos restantes convidados para passar à mesa vai-se petiscando, colocando a conversa em dia. Uma das coisas que também não costuma faltar numa mesa de aperitivos é o patê. Gosto imenso de patê. Os meus preferidos são o de sardinha e o de salmão. Para barrar em tostas, sabem tão bem.

Deixo-vos, hoje, uma receita de patê de salmão fumado com cebolinho e alcaparras que fica delicioso.


Patê de salmão fumado com cebolinho e alcaparras

Ingredientes:
200 g de salmão fumado
150 g de queijo creme
25 g de manteiga sem sal
15 ml de sumo de limão
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de alcaparras em azeite
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Colocar o salmão num robot de cozinha com o queijo, a manteiga e o sumo de limão. Triturar até obter uma pasta.

2. Juntar o cebolinho picado. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer.

3. Colocar a pasta numa taça e dispor as alcaparras em cima.

Caso gostem de encontrar pedacinhos de salmão, piquem muito bem uma fatia com uma faca e juntem à massa depois de estar triturada. Servir o patê com tostas ou pão torrado.


Outra receita de patê:
- Patê de cavala em azeite com ervas.