Bolachas de chocolate

Os últimos dias têm sido agitados. Por um lado, fechar todas as tarefas que tenho pendentes associadas ao final do ano lectivo, por outro, as actividades e compromissos que vou assumindo através do Cinco Quartos de Laranja. Este mês de Julho levou-me duas vezes ao Porto, uma para um workshop de Doces de Chocolate e outra para uma tarde a cozinhar no Porto Wine Fest. Voltar ao Porto, é sempre muito gratificante para mim. Este mês concretizei um dos meus desejos que era visitar Paris. Finalmente, pisei a Cidade das Luzes.

Julho trouxe-me também a publicação do meu segundo livro, Delicioso Piquenique, sobre o qual foi realizado um anúncio de televisão que passou em todos os canais da RTP e que me deixou muito contente. Quando se vê o resultado de vários meses de trabalho ganhar forma, é assim uma satisfação enorme. Espero que gostem do Delicioso Piquenique.

E Julho traz-me também as férias! E para quem como eu, entra hoje de férias ou que já está em plena fase de descanso, deixo-vos estas bolachas de chocolate que preparei para o workshop de Doces de Chocolate que realizei no Porto.

Ingredientes:
200 g de farinha sem fermento
80 g de manteiga sem sal fria
1 ovo médio ou pequeno
100 g de açúcar
70 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de extracto de baunilha


1. Trabalhar a manteiga com o açúcar e o sal.

2. Adicionar a farinha, o chocolate, o ovo , a canela e o extracto de baunilha. Mexer.

3. Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 1h.

4. Estender a massa com um rolo em cima de uma superfície polvilhada com farinha.

5. Colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.


A massa para estender e moldar as bolachas deve estar bem fria. Há alturas, para acelerar o processo, coloco-a um pouco no congelador. Nota-se a diferença nas bolachas quando são feitas com a massa bem fria e quando não são. Caso façam estas bolachas agora em férias, aconselho a rechearem-nas com gelado. Pura tentação!

O tamanho dos ovos fazem diferença nas bolachas. Por isso, voltei a fazer a receita, com 80g de manteiga em vez 100g.