No Verão, procuro sobremesas frescas, pudins, gelatinas, bolos frescos com frutas ou então panna cotta. Adoro, principalmente quando é servida com frutas, como a que hoje vos trago. Desenvolvi esta panna cotta de leite de coco e maracujá para a edição de Fevereiro de 2014 da revista Saber Viver.
Panna cotta de leite de coco e maracujá
Ingredientes para 4 pessoas:
2 dl de natas com 35% de gordura
1 dl de leite de coco
2 dl de leite
70 g de açúcar
5 g de gelatina em folhas
4 cardamomos
1/2 vagem de baunilha
2 maracujás
1. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria.
2. Colocar num tacho, as natas, o açúcar, o leite e o leite de coco.
3. Esmagar ligeiramente os cardamomos de modo a que se abram mas sem retirar as sementes.
4. Retirar as sementes da meia vagem de baunilha e adicionar ao preparado, juntamente com os cardamomos.
5. Levar a mistura de natas ao lume e ir mexendo. Não deixar ferver.
6. Fora do lume, retirar os cardamomos. Adicionar a gelatina demolhada e previamente escorrida. Mexer muito bem até a gelatina estar dissolvida.
7. Colocar o preparado em taças ou copos de vidro. Levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
8. Servir a panna cotta com a polpa de maracujá.
Eu gosto de ver as sementes da baunilha na panna cotta, caso não apreciem, aconselho a coar antes de adicionar a gelatina.
14 comentários :
Como ficaram lindas essas panna cotta!!!! Com maracujá deve ficar muito saborosa!
Mas deve ser bem refrigerada pra ficar perfeita!
Abraços,
www.montealegrerefrigeracao.com
Também faço a pana cotta assim, gosto de colocar o doce por cima e variar os sabores. Está linda e deve estar ótima de sabor!
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/
Que delicia Isabel!
Beijinho
Gosto tanto destes docinhos e os teus ficaram lindíssimos.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/
Monte Alegre,
obrigada.
Deliciosa Paparoca,
eu adoro panna cotta, principalmente em dias quentes.
Cá em casa adorámos. Aconselho a experimentar.
Um beijinho.
Mariana,
muito obrigada.
Um beijinho grande.
Clara,
obrigada.
Aconselho a experimentar.
Um beijinho.
Bom dia,
Para desenformar a panna cotta: ela sai facilmente depois de colocada numa taça/copo, ou deve-se "forrar" o recipiente com algum material?
Quero muito experimentar esta receita, que tem óptimo aspecto, mas como nunca fiz tenho algumas dúvidas nesta questão :)
Mafalda
Mafalda,
costumo usar umas formas de pudim com uma tampa na base. Antes borrifo as formas com um pouco de água. Assim, desenformam-se muito facilmente.
Existem outros truques, desde aquecer um pouco as formas em água quente, passar uma faca para soltar a panna cotta, ou até untar as formas com um pouco de óleo.
Também gosto de servir a panna cotta em copos de iogurte, dos de vidro. Resulta muito bem.
Espero que goste da receita.
Um beijinho.
BOA TARDE
QUAL A MARCA DO LEITE DE COCO QUE PREFERE?
DE LATA OU DE GARRAFA?
MUITO OBRIGADA
~DULCE
Dulce,
gosto muito de usar o de garrafa, mas como não é tão fácil de encontrar, uso também algumas vezes o de lata.
Um beijinho.
Oq significa DL?
DL, significa decilitros. 1 dl = 100 ml.
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