Ninhos de batata com ovos mexidos e chouriço

Há alturas em que são bem vindas ideias para aperitivos e entradas. Quando recebemos amigos, quando festejamos um aniversário ou ocasião especial. É importante ter sempre à mão umas quantas receitas que saem bem e que toda a gente gosta. Uma das sugestões que aconselho a experimentarem é esta, ninhos com ovos mexidos e chouriço. A base do ninho fica crocante, irresistível!

Deixo-vos esta receita, que desenvolvi para a rubrica Batatas com Sabor que tanto pode servir como finger food ou como uma deliciosa entrada.

Ninhos de batata com ovos mexidos e chouriço

Ingredientes para 12 ninhos:
350 g de batata para fritar/puré
20 g de queijo ralado Emmental
7 ovos
70 g de manteiga sem sal
85 g de chouriço de carne
10 g de salsa
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar com a mandolina as batatas em juliana.

2. Numa taça colocar as batatas cortadas, um ovo e o queijo ralado. Temperar com o alho em pó, sal e pimenta-preta a gosto.

3. Untar doze formas de queques com manteiga.

4. Distribuir a mistura de batata pelas formas, espremendo previamente a mistura.

5. Derreter 20g de manteiga sem sal. Regar com uma colher de chá as formas recheadas de batata.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 25 minutos ou até as batatas estarem bem douradas.

7. Retirar os ninhos da forma e deixar arrefecer.

8. Bater os restantes ovos com sal e pimenta-preta a gosto.

9. Levar uma frigideira ao lume com 50g de manteiga. Assim que derreter, adicionar o chouriço, sem pele, e picado grosseiramente. Deixar frigir um pouco.

10. Adicionar os ovos mexidos. Mexer. Assim que estiverem macios, retirar do lume. Se necessário retificar os temperos.

11. Rechear os ninhos com os ovos mexidos. Polvilhar com salsa picada e servir.