Para dar caminho a umas quantas courgettes que ainda tinha da minha última ida a Santarém, resolvi fazer uma sopa. As sopas são sempre uma excelente opção quando queremos usar e abusar dos legumes. Cá em casa, gostamos imenso de sopa e de courgette então, sei que é sucesso garantido.
Ingredientes:
1,350kg de courgettes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1Lde água ou de caldo de legumes
1 raminho de coentros picados
sal
1. Colocar numa panela a courgette cortada aos cubos, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho branco. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.
2. Acrescentar a água e o sal a gosto. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar a courgette.
3. Triturar a base da sopa. Juntar um ramo de coentros picados e servir.
Este creme de courgette fica simplesmente delicioso. Os coentros ajudam a dar frescura. É importante que o vinho branco usado seja de qualidade.
Bom fim-de-semana a todos!
29 comentários :
é muito bom... também postei há dias um creme de curgette, que é feito com a casca das próprias, que passou a ser uma das sopas favoritas cá em casa.
Olá Laranjinha! Mas que encanto de sopa! Esse toque dos coentros é uma excelente combinação! As minhas courgettes (de dentro de casa) já começaram a produzir, e ontem ao chegar de férias fiquei muito contente ao deparar-me com uma gigante! Como já está assim rijita, acho que vou transforma-la numa sopa assim :)
Adoro creme de courgette.
É daquelas sopas que faço e a minha filha de 7 anos come sem reclamar;)
Gostei da sugestão de juntar coentros.
Bom fim de semana.
Eu meto coentros em todas as minhas sopas, fica óptimo.
bem reconfortante e saborosa.
Bjs e bom fim de semana
Adoro abrobrinha, mas acredita que nunca tinha pensado em usar como creme? Adorei, vou experimentar ainda hoje.
bjo
Gosto muito de sopa e este creme de courgette tem um aspecto bastante apetecível ;)
Além do mais bastante saudável e leve para os dias quentes que aí vêm
Uma sugestão que me agradou bastante!
Bom fim-de-dia!
Olá Risonha,
fiquei curiosa com a tua receita. Neste creme as courgettes também têm a casca. Fica muito mais bonito.
Um beijinho.
Olá Pami Sami,
esta sopa fica muito saborosa. Os coentros dão-lhe um toque especial. Tens courgettes em casa?! Que bom. Eu agora só consigo ter ervas aromáticas.
Um beijinho.
Olá 3bruxinhas,
eu adoro courgette e nesta altura do ano faço imensas receitas.
Os coentros dão um toque especial a esta sopa. Experimenta.
Um beijinho.
Olá ajoaninha,
eu também adoro coentros. Quando estive em Itália percebi que os italianos não usam muito e nem apreciam. Nem sabem o que perdem, não é? :)
Um beijinho.
Olá Saboracasa,
é verdade.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.
Fê,
experimenta. Se gosta de abrobrinha vais adorar o creme.
Um beijinho.
Olá JotaSousa,
é verdade. Sabe bem e assim podemos aproveitar a época das courgettes.
Bom fim-de-semana.
Um beijinho.
Olá Beatriz,
muito obrigada.
Votos de bom fim-de-semana.
Um beijinho.
Esses coentros tem um ar tão saudável (vou ficar com esta receita
:)
Bfds
olá laranjinha,
eu não dispenso uma sopinha á noite, mesmo nos dias mais quentes..gostei muito da tua receita!
Fiz esta sopinha para um jantar com os amigos no dia em que a publicou e todos adoraram! Obrigada!
Olá Mané,
os coentros combinam muito bem com a courgette.
Espero que goste.
Um beijinho grande.
Olá Vera,
esta sopinha fica deliciosa. Experimenta.
Um beijinho.
Olá Paula,
nem imagina como fiquei contente com o seu comentário.
Adorei saber que experimentou e que adoraram.
Um beijinho.
Esta sopa parece muito boa,pois adoro courgette. É leve agora para o verão. Fiquei com vontade de fazer ( e comer).
Bj
Márcia
Mangericão também combina na perfeição com courgette. É a sopa do momento aqui em casa!
Ficou muito boa. Tambem gostei no dia seguinte servida fria. Obrigada!
Já experimentei e é de facto deliciosa!
Obrigada :)
Olá Isabel,
Vou experimentar fazer essa sopa. É preciso descascar as courgettes?
Obrigada.
Bjs Catarina
Catarina,
não. Usa as courgettes com a casca, para a sopa ficar verdinha.
Um beijinho.
Olá Laranjinha,
Esta é uma das sopas preferidas cá de casa! Comecei a fazê-la no verão passado e é sempre um sucesso!
Obrigada pela inspiração!
Carmen
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