No dia 26 de Dezembro acordo sempre com um ligeiro sabor a nostalgia. Arrumo as lembranças que recebi, cheiro os livros novos de receitas, páginas e páginas de inspiração a pensar no novo ano. Arrumo as fitas e os papéis coloridos. De há uns anos a esta parte que procuro tirar sempre férias neste dia. Sabe-me muito bem, depois de toda a azáfama do Natal, da mesa farta, dos encontros com a família, especialmente fora de Lisboa.
No regresso a casa, trago legumes frescos e mais um saco de tangerinas que perfumam a minha cozinha. As tangerinas continuam a chegar em abundância. Tanta que este ano, mesmo sem qualquer marca de tradição, resolvi fazer, para a mesa de Natal, também uns deliciosos queques de tangerina.
Ingredientes:
200g de açúcar
4 ovos médios à temperatura ambiente
1 dl de azeite
200g de farinha com fermento
30g de amido de milho (farinha Maizena)
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
25g de sementes de papoila
Vidrado:
1dl de sumo de tangerina
50g de açúcar
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater os ovos com o açúcar.
3. Adicionar o azeite em fio batendo sempre.
4. Juntar as farinhas alternadamente com o sumo de tangerina.
5. Por fim, adicionar a raspa das tangerinas e as sementes de papoila.
6. Distribuir a massa por formas de papel plissado e colocá-las numa forma ou em várias formas de queques.
7. Levar ao forno durante 30 minutos.
8. Uns minutos antes de retirar os queques do forno, prepara-se o vidrado. Para isso basta levar o sumo de tangerina e o açúcar, num tacho pequeno, ao lume médio. Depois de o açúcar estar dissolvido, deixar ferver durante sensivelmente dois minutos.
9. Depois dos queques cozidos e assim que se retiram do forno, picar os queques com a ajuda de um palito.
10. Pincelar os queques com o vidrado.
Eu usei formas plissadas grandes, o que rendeu 13 queques.
Estes queques de tangerina com azeite e sementes de papoila ficam uma delícia, perfumados pela tangerina e com uma excelente textura dada pelas sementes de papoila.
18 comentários :
Espero que tenha sido um Feliz Natal :)
Adoro tangerinas. Na noite da consoada e ao almoço e jantar de Natal são sempre a última coisa que como, depois dos doces todos. Sabe-me bem a tangerina, é pouco doce, é fresca, perfumada e perfeita para "desenjoar". Temos sempre uma linda taça de tangerinas na mesa das sobremesas.
Estes queques devem ser uma maravilha e quero experimentá-los, não só pelo sabor da tangerina mas porque adoro a textura que as sementes de papoila transmitem aos bolos, uma espécie de crocante que fica delicioso!
Olá Ondina,
muito obrigada. O meu Natal foi junto da família e isso é tão bom. Espero que tenhas tido também um Natal muito feliz.
Estamos na épocas das tangerinas e também adoro comer uma tangerina. São tão perfumadas.
Vais gostar destes queques. Se quiseres podes experimentar em versão bolo, numa forma redonda sem buraco. As sementes de papoila dão-lhe um toque muito especial.
Um beijinho grande.
Olá Laranjinha,
Espero que tenha tido um Feliz Natal. Muito apetitosos estes queques. O seu blogue é uma maravilha, e uma fonte de inspiração para quem como eu está ainda a dar os primeiros passos.
Um beijinho para si e Parabéns.
Adoro a época das tangerinas, clementinas e laranjas... são deliciosas, principalmente se não tiverem pevides :)
Estes queques com as sementes de papoila ficaram lindos!
Ficaram tão bonitos, esses queques! Apetece mesmo trincar!...
Foi bom saber que o teu Natal foi doce e quentinho, em família. E sim, a sensação é que passa tudo tão a correr...fica a nostalgia do dia 26!
Babette
Que delícia...copiei a receita e vou comprar as sementinhas que não tenho no momento!
Uma ótima semana e boas energias!
Que boa sugestão para desanuviar de tantos doces hipercaloricos!
Bjinhos e continuação de Boas Festas!
Delícia mesmo. Manda uma
bjos
Estão tão bonitos! E as sementes de papoila dão aquele toque extra. Um apetite.
Continuação de Boas Festas,
Olá!!
Estão lindos e parecem saborosos!! Que pena a tecnologia ainda não chegou a ponto de enviar, via internet, os cheiros, principalmente de frutas e flores!! Mas, pressinto o cheiro das tangerinas rsrsr, ô frutinha "mexeriqueira!!!, não é á toa que em alguns lugares, aqui no Brasil ,o nome da tangerina é Mexerica!! BOAS FESTAS!!
htpp://degustarleresonhar.blogspot.com
Ficaram excelentes.
Bjs
Ficaram lindos os queques. Gostei imenso. beijocas
Olá, Laranjinha!
Gosto muito de queques e de sementes de papoila. Estes ficaram com um aspecto delicioso. E o aroma deve ser muito agradável. :-)
Beijinhos,
Paula
Tb adoro bolos com semente de papoila. Ficaram lindos os teus queques.. boas entradas um beijo
A mistura de ingredientes resultou mesmo muito bem, estão lindos os teus queques!
Continuação de Boas Festas!
Tencionava fazer esta receita hj à noite, em formato de bolo inglês, mas lá em casa o que abunda mesmo neste momento, são os limões. Será que tb resulta?
7gramas de ternura,
muito obrigada. Espero que voltes.
Ameixinha e Babette,
muito obrigada.
CamomilaRosaealecrim,
espero que gostes.
Vera Ferraz,
não são muito doces e são uma forma excelente de aproveitarmos as tangerinas da época.
Diana e Manuela,
muito obrigada.
Diana,
a riqueza da língua é algo fantástico. Mexerica! Adoro mexericas! :)
Conceição, SaritaT e Paula,
muito obrigada.
Marmita,
a tangerina fica muito bem em bolos, mas as sementes de papoila dão-lhe imensa piada.
Luísa Alexandra,
muito obrigada.
Sofia,
faz o bolo usando a raspa de limão, mas não coloques o sumo do limão, ou pelo menos não tanto sumo como a quantidade indicada para o de tangerina.
Um beijinho e votos de um ano de 2012 cheio de deliciosas receitas.
Acabei de comprar as sementinhas na hora de almoço :D Obrigada pelo conselho. Vou reduzir então para metade o sumo. Amanhã dou feedback :) Beijinho
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