Frango assado no forno com aipo e cenoura

Eu adoro comida feita no forno. Sempre que os dias começam a ficar cinzentos, menos quentes, eu penso logo em fazer qualquer coisa no forno. Num destes dias sem graça, que não se enquadram no espírito do Verão, fiz um frango assado no forno com aipo e cenoura. A ideia veio do blogue The Making of a Foodie.

Para além de adorar comida feita no forno, por ser saborosa e no fundo não dar trabalho quase nenhum, pois assim que entra no forno é, na prática, uma questão de tempo. Para além disso, tenho um certo fascínio por assar os frangos inteiros. Não sei de onde me surgiu este gosto, mas só pode vir do facto de na casa dos meus pais nunca se assar frango assim. Nem o peru. Pelo menos eu não me lembro. Há coisas que se manifestam e que andam escondidas no nosso subconsciente. No meu caso, essas manifestações prendem-se sempre com comida! Freud, de certeza que explica! :)

Ingredientes:
1 frango (usei um frango do campo, caseiro)
2 cebolas
1/2 limão
alecrim
tomilho
3 talos de aipo
3 cenouras
10 dentes de alho
sal e pimenta
150g de manteiga (derretida)


1. Cortar o limão, meia cebola e picar 4 dentes de alho. Picar um raminho de alecrim e de tomilho. Misturar os ingredientes e temperar com sal e pimenta, reservando um pouco das ervas picadas.

2. Rechear o frango com a mistura anterior. Atar as pernas do frango.

3. Temperar o frango com sal e pimenta e salpicar com as ervas picadas.

4. Colocar o frango num tabuleiro de forno. Dispor à volta as cenouras, o aipo, as cebolas cortadas e os dentes de alho esborrachados. Temperar os vegetais com sal e pimenta.

5. Regar o frango com a manteiga levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h30.


O frango ficou delicioso. Suculento, com a pele estaladiça. A combinação de legumes também resultou muito bem. Cá por casa, foi mais uma receita que adorámos.


Outras receitas de frango assado:
- Galinha do campo assada no forno;
- Frango assado com ervas e limão.