Bolo Tiramisu para um aniversário

Na quarta-feira rumei para a zona de Santarém. A lista de convidados estava confirmada e o menu há muito decidido. Assim que cheguei, instalou-se a azáfama característica dos dias de festa. Colocar a mesa, afinal ainda faltam talheres, contar as cadeiras, organizar a mesa com os aperitivos: queijos, tostas, pataniscas de bacalhau, azeitonas, copos para o Martini, gelo, limão ... e a lista de coisas a fazer antes dos convidados chegarem é sempre extensa!

Para esta festa fiz um bolo Tiramisu que resultou muito bem. A receita encontrei-a no blogue da minha querida amiga Pipoka, que por sua vez a encontrou no muito apetecível blogue Baunilha & Caramelo. Como se costuma dizer, quem conta um conto, acrescenta um ponto e eu, claro, fiz uma síntese das duas receitas. ;)


Bolo Tiramisu

Ingredientes:

Bolo
4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
240 g de açúcar
4 colheres de chá de açúcar baunilhado
100 g de farinha
100 g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de fermento

Calda
150 ml de água
100g de açúcar
1 colher de sopa de café em pó
2 colheres de sopa de Baileys de café

Cobertura
200 g de queijo mascarpone
120 g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de Baileys de café
200 ml de natas geladas
1 colher de sopa de sumo de limão
Chocolate em pó para polvilhar


1. Bater os ovos com a água quente, usando uma batedeira eléctrica na velocidade máxima durante 1 minuto.

2. Adicionar os açúcares e bater mais dois minutos.

3. Juntar a farinha, o amido e o fermento e bater na velocidade mais baixa.

4. Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno até estar cozido.

Para fazer a calda:
Levar o açúcar, a água e o café, previamente dissolvido em duas colheres de sopa de água, num tacho ao lume até o açúcar estar totalmente dissolvido. Retirar do lume e adicionar o Baileys;

Para fazer a cobertura:
Bater o açúcar e o açúcar baunilhado com o mascarpone, até obter um creme homogéneo. Adicionar o Baileys e bater mais um pouco. Bater as natas com o sumo de limão, até ficarem bem firmes. Envolver as natas na mistura do queijo. Esta mistura deverá ser usada assim que é feita ou então aguardar no frigorífico;

Montagem do bolo:
Cortar o bolo, depois de frio, ao meio na horizontal. Colocar a parte de baixo no prato de servir. Com um pincel, humedecer o bolo com a calda. Barrar com o creme da cobertura. Humedecer a outra parte do bolo e colocá-la por cima do recheio. Humedecer a parte superior do bolo e barrar todo o bolo com o creme de mascarpone. Por fim, polvilhar com chocolate em pó.

Foi bom partilhar este bolo bem fresquinho, numa tarde de calor à séria em terras ribatejanas, com os meus pais, o meu irmão, as minhas cunhadas, sogros, sobrinhas, sobrinhos, avó e alguns amigos. Uma tarde onde houve lugar a muita conversa e alegria.

Foi mesmo muito bom ter parte da família reunida à volta da mesa num dia especial para mim. Espero que para o ano haja mais! Como alguém me dizia, o importante é ir somando ;)