No domingo, depois de uma parte da manhã no quintal a preparar lenha para os grelhados de verão e a fazer guerra às urtigas, fiz para o almoço estas pernas de coelho assadas no forno.
Ingredientes:2 pernas de coelho
sal e pimenta
2 colheres de sobremesa de tomilho-limão seco
3 dentes de alho esmagados
1 cebola cortada às rodelas
100 g de tiras de bacon fumado
2 a 3 folhas de salvia
1. Temperar as pernas de coelho com sal, pimenta e tomilho-limão.
2. Num recipiente de forno colocar a cebola cortada às rodelas, tiras de bacon e os alhos. Em cima dos alhos colocar as pernas de coelho. Dispor as restantes tiras de bacon em cima das pernas de coelho. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
3. Virar as pernas de coelho e mexer a cebola. Colocar em cima da carne as folhas de salvia. Regar as folhas com azeite ou embebê-las previamente em azeite. Deixar acabar de cozinhar em forno moderado.
Acompanhei este prato com legumes cozidos.
A carne fica muito saborosa e a mistura de cebola e bacon fica ligeiramente caramelizada, fazendo contraste de sabores com a carne. A receita foi inspirada nesta do site da inglesa Delia Smith.
O tomilho-limão que usei nesta receita foi uma oferta de Natal, juntamente com outras ervas aromáticas da marca Ervas da Zoé, da minha amiga Isabel.
10 comentários :
Ontem ao fim do dia fui ao quintal espreitar "as culturas" e reparei que o bicho já me começou a atacar a salvia. O arbusto está enorme e este fim-de-semana se não chover vou ter que o podar, catar os malvados e eliminar as folhas mordidas. De resto também se atiraram a uma das couves e acabaram-me com o manjericão. Este perdeu-se por completo. : (
Essas pernas de coelho estão divinais e vou reproduzi-las em casa conceteza mas em versão reduzida porque o marido dispensa. : )
beijinho
Humm... está qq coisa de fantástico este coelhinho! ;D
Adorei!
Beijinhos doces**
estao com um aspecto optimo!!! amei!! beijo
Seus pratos são qualquer coisa de fóra de série!!!
Esse Coelho está com um aspecto muito lindo... pena que não pude prová-lo... aquele robalo alí embaixo está de matar!!
Tudo aqui é realmente muiro bom.
bj
João Mario
Também tenho que ver se trato das minhas plantinhas... Mas tem chovido, a terra esta molhada, e as plantinhas parecem não querer lá muito que as mude agora...
Tenho tomilho-limão, pelo que vou ter mesmo que fazer esta maravilha de receita! Está um espectáculo, com um aspecto estupendo!
Beijinho*
Que receita deliciosa. :)
Gosto muito de coelho e preparado no forno com todos estes aromas, deve ter fica uma maravilha.
Beijinhos. :)
Oi
HUMMM
SUPER BOM UMA
DELíCIA.
Beijos...
Lúcia.
Não sou grande fã de coelho mas esta receita está com muito bom aspecto. Aposto que também sabe muito bem ;) beijinhos
Sou muito básica, coelho só faço à Caçador. Como não sou grande apreciadora desta carne não me aventuro noutras receitas.
Mas como sempre, neste blog, as fotos são FANTÁSTICAS! Até fico com vontade de provar o teu coelho.
Beijinhos...
ai as ervas aromatixcas naos e estoa a dar bem la no quinta:-(
este coelho esta delicioso
o meu namorado ia adorar
beijinhos
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