Salada de frango com batata palha

Num dos dias em que fui às compras ao supermercado resolvi comprar um frango assado já pronto. Depois de pacientemente esperar na fila, fazer as compras e voltar à fila, lá trouxe o frango quentinho e super apetitoso. Mas, depois de chegar a casa, arrumar as compras olhei para o saco do frango e pensei em recriar a nossa receita tradicional de frango assado com batatas fritas. Iria servir o frango com as batatas, mas de uma maneira diferente. A ideia foi fazer uma salada.

Uma das coisas que noto quando viajo, é a pouca expressão da cozinha portuguesa. Em Londres encontrei pastéis de nata e uma cadeia famosa de frango assado com piripiri, Nando`s, no Canadá, em Montreal, descobri um restaurante com nome na cidade, dedicado aos sabores lusos, por lá também encontrei frango de churrasco, mas pouco mais.


Ingredientes:
1/2 frango assado
1 pimento vermelho assado
batata frita palha
alface
canónigos
rúcula
tomate cereja

molho vinagrete:
azeite
vinagre
1 colher de sopa de condimento de mostarda

1. Numa taça colocar o frango desfiado, o pimento cortado em tiras, os tomates cereja, os canónigos, a alface e a rúcula. Por fim adicionar a batata palha e servir com o molho vinagrete.

2. Para o molho: misturar azeite, vinagre e condimento de mostarda. Mexer bem.

A batata palha deve ser colocada na salada na altura que vai para a mesa, pois tem tendência a amolecer.