Entrecosto no forno acompanhado de maçãs com queijo da ilha

O mês de Julho está a passar devagar. Apesar de o ritmo de trabalho não ter abrandado, já começo a pensar nas férias.

Quando vou de férias não gosto de deixar comida no frigorífico nem no congelador. O ideal para mim seria deixar o frigorífico desligado, mas nunca consigo. Ultimamente nos meus cozinhados procuro usar o que tenho cá em casa, foi o caso deste entrecosto.

A receita encontrei-a nos folhetos promocionais do Pingo Doce.


Ingredientes:
1 kg de entrecosto cortado em tiras
3 maçãs reineta
5og de queijo da ilha
3 dentes de alho
2 cebolas
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco + um pouco para as maçãs
colorau
alecrim
2 folhas de louro
pimenta de moinho
sal


1. Temperar o entrecosto com sal, pimenta e colorau.

2. Num pirex, fazer uma cama com a cebola, os dentes de alho, o azeite, o vinho branco, o louro, o alecrim e, por fim o entrecosto. Levar ao forno a assar. Vigiar o assado e sensivelmente a meio virar o entrecosto.

3. Depois de entrecosto assado, retirar as ervas e triturar o molho. Reservar.

4. Cortar as maçãs ao meio e retirar-lhes o caroço. Temperar com um pouco de vinho branco, sal e pimenta a gosto. Levar ao forno a assar.

5. A meio da cozedura polvilhar com o queijo ralado e, deixar no forno até derreter e alourar ligeiramente.

6. Servir o entrecosto com as maçãs e o molho.