Medalhões de peixe é algo que costumo ter sempre em casa. São práticos e rápidos de confeccionar. A receita encontrei-a na minha lista de receitas a confeccionar. Lista que fiz a partir das várias revistas de culinária que tenho comprado ao longo dos anos e que sinto que não tenho usado como deveria. Mas ando a tentar.
Ingredientes:
4 medalhões de pescada congelados
1 laranja
sal
pimenta
4 sementes de cardamomo
pão ralado
40 g de margarina
0,5 dl de rum
1 manga
2 colheres de sopa de sementes de sésamo (facultativo)
1. Regar os medalhões de pescada com o sumo de laranja. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar as sementes de cardamomo esmagadas. Deixar o peixe a descongelar.
2. Escorrer os medalhões e passá-los pelo pão ralado, estilo panado.
4. Regar o preparado com o rum e deixar ferver 2 a 3 minutos. Juntar o líquido da marinada e deixar ferver mais um pouco.
5. Servir o peixe numa travessa com o molho por cima e pedaços de manga. Quem gostar pode polvilhar com sementes de sésamo.
A mistura de sabores vinda da laranja e do cardamomo tornam estes medalhões muito agradáveis. Acompanhei os medalhões com arroz selvagem cozido e uma salada mista.P.S. Receita da revista Saberes & Sabores, nº 51, Maio de 1998.
15 comentários :
Muito interessante esta fusão do cítrico com o "étnico" cardamomo!
Aliás como algumas das combinações do post anterior, que só agora li e que me encantaram.
hum que combinaçao tao boa, numnca provei cardomo mas adorei a ideia.
beijinhos
continuas em grande, Laranjinha...
O nome da receita atraiu-me...e ainda bem! Com tudo o que eu gosto: peixinho, fruta e o perfume do cardamomo! Muito requintado este prato, apelativo e acredito que saboroso!
agora que eu já tenho o cardamomo em casa, ando sempre á cata de receitas para usar o dito.
gostei muito desta!
Tenho que comprar os medalhões! O resto já cá canta :)
Tenho de comprar medalhões, são mt práticos!
Adoro receitas com medalhões de pescada e estes devem ser fabulosos ;)
beijinhos
que ar exótico que estás a distribuír pelos teus posts. gostei muito desta receita ;-)
Ainda bem que alguém faz peixinho com tão bom aspecto, dá logo vontade de comer. Medalhões de peixe são sempre bem vindos, e assim... Beijinhos
Olá!
Queria vos convidar a visitar o blogue sobre uma certa senhora que inspirou o nome deste blogue (http://joanneharris.blogs.sapo.pt)
Boas leituras e boas receitas,
Rita
Hummm que delícia ...
Lindos estes medalhões! Fiquei encantada com a cor e só com o imaginar os sabores!
Beijinhos.
Uma maneira diferente de comer peixe :)
Gostei bastante
Beijinho
Peixe ou carne com fruta ficam sempre bem! ;)
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