Há alturas, em que chego a casa e, preciso de ter o almoço ou o jantar na mesa, num abrir e fechar de olhos. De há uns tempos para cá, a air fryer tem sido uma ajuda preciosa nesse aspeto. Esta semana, fiz salmão assado com espergos em oito minutos! Rápido. Prático e delicioso! Estou cada vez mais fã da air fryer.
sexta-feira, 19 de abril de 2024
Salmão assado com espargos na air fryer
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quinta-feira, 18 de abril de 2024
Salada de laranja com burrata e dukkah
O tempo quente pede saladas! E, aqui por casa, as saladas fazem parte da nossa mesa e são a escolha para muitas das nossas refeições. Um destes dias, decidi fazer uma salada para aproveitar as laranjas doces e sumarentas que trago do Ribatejo. Aproveitei e usei, também, a famosa mistura de sementes e especiarias tão usada no Médio Oriente, dukkah. Tão aromática!
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quarta-feira, 17 de abril de 2024
Dukkah
De há uns anos a esta parte que, cá em casa, temos mudado a nossa alimentação. Não vamos para novos e começámos a sentir algumas necessidades de mudança. Sem radicalismos, sem ideias obsessivas, por isto ou, por aquilo. A nossa mudança prende-se com o intuito de fazer uma alimentação mais saudável, mais equilibrada e sem deixar de comer alguns alimentos. Ou seja, procuramos fazer conjugações mais equilibradas e que nos façam sentir bem.
Para terem uma ideia, os almoços são, de uma maneira geral, mais fartos e os jantares mais leves. Procuramos também ter sempre sopa feita para incluir, pelos menos, em uma refeição do dia e, comer a maior quantidade de plantas que conseguirmos. Nesse sentido, as saladas são uma preparação recorrente, cá em casa.
Um destes dias, fiz uma salada e decidi fazer uma mistura de sementes, frutos secos e especiarias muito usada no Médio Oriente, principalmente no Egipto, conhecida como dukkah. Pelo que sei, consome-se mergulhando primeiro o pão em azeite e, depois, na mistura de sementes.
O dukkah é um tempero muito versátil que pode ser usado em saladas, aperitivos, sopas, ovos, pratos de carne ou de peixe, nas torradas de abacate, húmus ou babaganoush. A sua composição varia de país para país. Há muitos restaurantes a incluí-la nas suas cartas. Cá em casa, estamos fãs.
Para terem uma ideia, os almoços são, de uma maneira geral, mais fartos e os jantares mais leves. Procuramos também ter sempre sopa feita para incluir, pelos menos, em uma refeição do dia e, comer a maior quantidade de plantas que conseguirmos. Nesse sentido, as saladas são uma preparação recorrente, cá em casa.
Um destes dias, fiz uma salada e decidi fazer uma mistura de sementes, frutos secos e especiarias muito usada no Médio Oriente, principalmente no Egipto, conhecida como dukkah. Pelo que sei, consome-se mergulhando primeiro o pão em azeite e, depois, na mistura de sementes.
O dukkah é um tempero muito versátil que pode ser usado em saladas, aperitivos, sopas, ovos, pratos de carne ou de peixe, nas torradas de abacate, húmus ou babaganoush. A sua composição varia de país para país. Há muitos restaurantes a incluí-la nas suas cartas. Cá em casa, estamos fãs.
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segunda-feira, 15 de abril de 2024
Menu semanal #206
Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!
Ver também menu semanal #205.
Segunda-feira
Almoço
Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados
Musse de maracujá
Jantar
Salada de cuscuz com favas
Terça-feira
Almoço
Lombinho de porco recheado com farinheira
Jantar
Creme de favas com coentros e requeijão
Salmão no forno com limão e aneto
Quarta-feira
Almoço
Red fish no forno com batatas
Jantar
Creme de favas com coentros e requeijão
Hambúrguer rápido de frango com maionese picante
Quinta-feira
Almoço
Favas guisadas com entrecosto à portuguesa
Pudim de leite de coco e laranja
Jantar
Tarte de tapioca com frango
Salada de couve kale com caju e mirtilos
Sexta-feira
Almoço
Borrego assado com batatas na air fryer
Jantar
Sopa de galinha com massa e legumes
Dentão assado no forno
Sábado
Almoço
Gratinado de frango com massa
Jantar
Sopa de galinha com massa e legumes
Salada grega com quinoa
Domingo
Almoço
Carne de porco guisada com chouriço e batatas
Bolo pudim
Jantar
Camarão com noodles de curgete e esparguete
Ver também menu semanal #205.
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sexta-feira, 12 de abril de 2024
Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados
Há cerca de 3 anos, decidi fazer uma horta com a minha mãe. Uma horta com dois objetivos, por um lado, termos produtos frescos, cultivados por nós, e por outro, ser uma ocupação, algo que a minha mãe tem que cuidar todos os dias. Na horta, há sempre coisas para fazer. Regar. Adubar. Tirar ervas. Cuidar da terra. Semear. Plantar. Colher. É um trabalho sem fim, mas deveras gratificante.
Este ano, a minha mãe decidiu que queria ter couves que dessem grelos. Plantámos couve nabo. E para nossa felicidade, agora, temos grelos. Uma das primeiras receitas que fiz, foi línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados. Fica tão bom! Um prato muito reconfortante.
Este ano, a minha mãe decidiu que queria ter couves que dessem grelos. Plantámos couve nabo. E para nossa felicidade, agora, temos grelos. Uma das primeiras receitas que fiz, foi línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados. Fica tão bom! Um prato muito reconfortante.
quarta-feira, 10 de abril de 2024
Borrego assado com batatas na air fryer
A air fryer é um daqueles equipamentos que me conquistou. Acho que é verdadadeiramente prático, versátil e útil. Cá em casa, adoramos comida de forno. E para mim, a air fryer, mais do que uma fritadeira, é um forno. Um forno especial, que nos ajuda a preparar a comida em menos tempo, de lavagem fácil, o que nos facilita a vida na cozinha.
Por altura da Páscoa fiz um borrego assado com batatas na air fryer que resultou muito bem. Deixo-vos, hoje, a receita.
Por altura da Páscoa fiz um borrego assado com batatas na air fryer que resultou muito bem. Deixo-vos, hoje, a receita.
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segunda-feira, 8 de abril de 2024
Menu semanal #205
Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem, que vos seja útil e que se inspirem. Boa semana!
Ver também menu semanal #204.
Segunda-feira
Almoço
Robalo assado no forno com legumes
Bolo de banana com nozes
Jantar
Creme de abóbora assada
Pãezinhos recheados com salmão e ovo
Terça-feira
Almoço
Frango assado na cocotte
Jantar
Creme de abóbora assada
Salmão com tomate cereja no forno
Quarta-feira
Almoço
Caril de bacalhau
Jantar
Creme de abóbora assada
Pernas de frango assadas na air fryer
Quinta-feira
Almoço
Feijoada de polvo
Jantar
Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos
Bolo sandwich com ovo e salmão
Sexta-feira
Almoço
Esparguete com bacalhau e legumes no tacho
Jantar
Salada de arroz vermelho com grão-de-bico e queijo feta
Sábado
Almoço
Coelho estufado com cenoura e pimento vermelho
Bolo de chocolate e beterraba
Jantar
Torradas com abacate e ovo mexido
Domingo
Almoço
Cabrito assado no forno
Bolo de leite de coco
Jantar
Wraps de presunto com rúcula e queijo creme
Ver também menu semanal #204.
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